LAYER CAKE KINDER BUENO

octobre 14, 2017

"Layer cake Kinder Bueno🎂

ce délicieux gâteau qui me faisait envie depuis longtemps ,je vous assure c'est un délice

avec sa crème chantilly toute légère.

La recette peut sembler longue mais elle est très simple.

La seule étape qui demande un peu de minutie c'est le lissage du gâteau.

mais le résultat en vaux la peine

J'espère que ce gâteau vous plaira et que vous le préparerez."

Ingrédients :

pour la génoise:
6 œufs
200g de sucre
300g de farine
135 ml de lait
135 ml d'huile
3 c.à.s de cacao
3 paquet de levure
2 pots de Danette

Cette génoise est vraiment excellente ,j'avais déjà mis sa recette ici , mais là j'ai rajouter la moitie des ingrédients .
Pour un moule de 24 cm et 8 cm de haut

pour le sirop:
1 verre de sucre
2 verres d'eau
1 c.à.c de nescafé

Pour la crème chantilly pour fourrer:

200g de chocolat noir (2 carre de la Tablette végécao noir de la marque Chocodada)
200ml de crème fraîche
1 verre de la poudre de chantilly
½ verre de lait froid

Pour le croustillant du fourrage:
2 sachets de Kinder bueno (le sachet contient 2 barres)
Couper dans une assiette les Kinders bueno en petits morceaux.
Laisser quelques barre pour le décor.

Pour le glaçage au chocolat:
150 g de chocolat noir

La préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°C.

2/ Commencez par préparer le sirop , dans une casserole mélangez le sucre , l’eau et le nescafé et portez à ébullition sur feux moyen.dès que le sucre a bien fondu , retirez du feu et laissez refroidir.

3/ Pour la génoise ,dans un saladier et à l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajoutez 02 pot de Danette, le lait et l'huile et mélangez délicatement avec une spatule.

5/ Ajoutez la farine, le cacao et la levure et mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

6/ Beurrez et farinez un moule à manquer, versez la préparation.

7/ Enfournez le gâteau à 180°C pendant 25 min (vérifiez la cuisson à l’aide d'un couteau, qui doit sortir sec) , Laissez tiédir avant de démouler.

8/ Coupez le gâteau en trois.

9/ Préparez la ganache au chocolat , Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche et la porter à ébullition.Cassez le chocolat dans un saladier. Versez sur le chocolat et mélangez à l'aide d'une spatule.continuez à mélanger afin d'obtenir un mélange lisse et homogène,laissez refroidir.

10/ Dans un autre saladier et à l'aide d’un batteur électrique, montez la poudre de chantilly avec un demi verre de lait froid.

11/ Dès que la crème commence à prendre consistance, ajoutez la ganache au chocolat .Augmenter la vitesse et battrez jusqu’à obtenir une chantilly ferme ,Si la chantilly est un peu liquide ajoutez un demi verre de la poudre de chantilly et mélangez bien .

Le Montage :

Sur un plat poser un carton doré ,On aura au préalable coupé la génoise en 3 cercles.

1/ Posez dessus un rond de génoise et imbibez avec le sirop.

2/ Mettez les petits morceaux de Kinder bueno. C’est au choix. D’ailleurs vous pouvez faire votre layer cake au ferrero rocher , bounty, raffaello etc..

3/ Couvrir de chantilly, vous pouvez utiliser une poche à douille ou sac de congélation.

4/ Mettez le deuxième rond de génoise et imbibez de sirop.

5/ Mettez la chantilly et dessus des morceaux de Kinder bueno.

6/ Posez le dernier rond de génoise.

7/ Couvrir tout le gâteau de chantilly .Bien lissez et mettre au réfrigérateur le temps que la crème se tienne bien (20 min) et réservez de la crème si vous souhaitez pour la décoration.

8/ Recommencez cette opération 2 à 3 fois pour bien lisser tout le gâteau et avoir quelque chose de net. Utilisez une spatule coudée pour lisser en tournant le gâteau avec une main et en lissant avec une autre , en essayant de pas s'arrêter. C’est l’étape la plus difficile.

9/ Mettez au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage.

10/ Faites fondre au bain-marie le chocolat noir ou dans un micro-onde , Une fois le glaçage très tiède , A l'aide d’une poche à douille versez le glaçage sur les bords du gâteau pour le faire dégouliner ,le glaçage est vite figé (Lorsque le chocolat est quasi froid, il a épaissi).